Ospite  al Mercato di Campagna Amica di Gorizia una classe della scuola Media Locchi di Gorizia. Accompagnati dalla loro insegnante la Professoressa Moruzzi, i ragazzi hanno avuto modo di visitare gli stand in un percorso di approfondimento sulla stagionalità dell’ortofrutta e poi di vivere in presa diretta l’esperienza del  fare il formaggio.
Aiutati dal Frate Thomas, titolare con i propri familiari della omonima azienda, sono stati accompagnati a conoscere ed apprezzare le diverse fasi  di trasformazione del  latte in formaggio. Con grande passione Thomas ha illustrato il procedimento seguito con grande attenzione  dai giovani che hanno avuto anche e soprattutto l’opportunità non soltanto di vedere, ma soprattutto di realizzare manualmente il procedimento.